Äppelpajens mästare - vinnaräppelkakan!

Äppeltider!

Knaprigt toscatäcke

Vacker äppelskål fylld med vaniljsås

I helgen var vi till Västerås en sväng där J.s föräldrar bor. Med oss hem fick vi en hink full med äpplen - äpplen från J.s egna äppelträd som han fick hjälp att plantera när han var 5 år! Måste säga att dessa äpplen smakade extra gott :)

Hittade detta vinnarrecept i senaste Allt om mat - vilken höjdare!

"En lagom söt äppelpaj med knaprigt toscatäcke knep första pris i Äppelfabrikens årliga tävling "

Ingredienser (10 pers)

Pajdeg

3 dl vetemjöl

100 g smör

2 msk vatten

Fyllning

5 äpplen

2 msk smör

2 msk råsocker

1 tsk krossade kardemummakärnor

1 msk pressad citron

Toscasås

150 g sötmandel

150 g smör

1 3/4 dl strösocker

3 msk vetemjöl

1 1/2 msk vispgrädde

Tillbehör

Vaniljvisp alt. vispgrädde

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Mixa ihop mjöl och smör i en matbredare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 26 cm i diameter. Ställ kallt i30 min.

2. Skala, kärna ur och skär äpplen i bitar. Mjukstek i3-4 min i smör i en kastrull. Tillsätt råsocker, kardemumma och citronsaft. Ställ åt sidan.

3. Toscasås: Skålla, skala och mal mandeln (jag hackade). Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och vetemjöl, därefter mandel och grädde. Ge blandningen ett uppkok. Ställ åt sidan.

4. Fördela äpplena i botten av pajformen. Täck äpplena med toscasmet och grädda pajen i i nedre delen av ugnen i 20 - 25 min. Servera pajen med vaniljsås, glass eller grädde.

Trevlig kväll - nu börjar halv åtta hos mig!