Krämig lasagne med "hösttomatsallad"

Lasagne med färgglada tomater i höstens färger

Västerbottengratinerad

Finaste tomaterna jag stoppat i mig : )

Förra söndagen hade vi avskedsmiddag hemma för en vän som nu har börjat jobba i Polen. Vi var 9 st med olika "bakgrunder" - halva ligan var lite bakis (från vår väns avskedsfest dagen innan, som jag dessvärre inte kunde gå på), ett barn och resten vuxna hungriga människor. Vad passar inte bättre då en en god krämig lasagne!

Ingredienser

500 g köttfärs

150 g champinjoner

100 g bacon

1 - 1, 5 burk passerade tomater

1 dl tomatpuré

3 st stora vitlöksklyftor (alt. 5 små)

100 g riven ost (ex. prästost)

100 g västerbottenost

10 st lasagneplattor

olivolja

smör

peppar

Bechamelsås

7 dl röd mjölk

2 dl vispgrädde

100 g smör

1 dl vetemjöl

muskotnöt (riv ca 10 drag)

peppar

salt

Gör så här

1. Stek köttfärsen i smör. Skär bacon och champinjoner och finhacka vitlöken.

2. Stek bacon, champinjoner och vitlök i olja - stek tills de fått en fin färg.

3. Häll över allt i en större kastrull/gryta och häll på tomatpuré och de passerade tomaterna. Salta och peppra och låt puttra o ca 30 min.

4. Värm upp gräddmjölken vid sidan om. Smält smöret och pudra över mjölet - rör om med en visp så att det blir en jämn smet. Slå i hälften av den varna gräddmjölken och rör om. Slå på resten och rör tills alla klumpar försvinner. Låt sjuda i ca 5 - 10 min. Smaka av med salt, peppar och riven muskotnöt.

5. Ta en ugnsform (gärna av en djupare variant) och lägg ett lager plattor. Varva med sås, riven ost och köttfärs.

6. Fortsätt tills du fyllt formen och toppa med riven västerbottenost.

7. Ugn 200 grader i ca 25 min

I kväll blir det middag hos våra kära grannar!

Trevlig fredag!

Lyxig hallonmousse

Smarrig hallonmousse!

Redan torsdag.. Veckorna bara flyger fram - vilket känns fantastiskt! "Bara" 12 veckor kvar till lilla krabaten kommer! Längtar bara mer och mer för varje dag! Under dessa 28 veckor som gått har jag fått ett starkt sug efter sött - försöker att hålla igen lite, men måste erkänna att det är svårt :) Denna efterrätt passar mig perfekt i smaken - känns både lyxig och fräsch!

Ingredienser (6 pers)

300 g frysta hallon

2,5 msk strösocker

2,5 dl vispgrädde

3 st äggvitor

Gör så här

1. Tina och mosa hallonen. Blanda i socker.

2. Vispa grädden tjock.

3. Häll äggvitorna i en skål och vispa till fast skum.

4. Vän ner bärmoset och vitorna i grädden och skeda upp i glas

5. Kyl i kylen i minst en timme.

6. Garnera med citronmeliss och florsocker (och om man vill med mörk choklad)

Nu kom J hem med en påse snask - det välkomnas! :) Trevlig kväll!

Världens bästa kvällsfika - Chai Latte

Nyinköpta blommor (ljung!) i vackra krukor från Designtorget.

Rykande gott!

Månadens köp :)

Chai Latte - en lite annorlunda kaffedrink med smak av kardemumma, kanel, ingefära och peppar. Testade detta för första gången i helgen och nu är jag helt såld. Så i dag på lunchen var jag tvungen att åka till Espresso House - åkte därifrån med en stor Chai Latte i ena handen och i den andra en hel burk för hemmabruk. Nu har jag precis avnjutit ytterligare en kopp - perfekt kvällsfika :)

En klassiker - helstekt oxfilé,krämig potatisgratäng och smakrik rödvinssås

Svårt att misslyckas med oxfilé :)

Detta är en klassiker! Och en god sådan -det blev fantastiskt gott! Potatisgratängen baserades på vispgrädde, cantadou med vitlökssmak, riven ost och mjölig potatis - då är det svårt att misslyckas. Ibland ska man inte snåla med kalorierna :)

Ingredienser

oxfilé

mjölig potatis

riven ost

vispgrädde

cantadou med vitlökssmak

schalottenlök

bacon

morötter

färsk timjan

rödvin

socker

mjöl alt. maizena

Gör så här

1. Skala och skiva potatisen. Koka upp med grädde, cantadou, salt och peppar. Låt koka i ca 30 min.

2. Putsa oxfilén. Ugn 200 grader. Den är klar när innetemperaturen uppnått 60 grader - då är den fint rosa.

3. Hacka schalottenlök och stek i en kastrull med smör och socker. Skala och skiva morötter, skiva bacon och stek sedan med löken. Häll på vin och tillsätt timjan. Salta och peppra. Låt puttra i ca 20 - 30 min. Sila såsen och tillsätt maizena alt. mjöl.

4. Ställ in potatisgratängen i ugnen. Strö över en massa ost. Klar när potatisen är mjuk och osten fått en fin färg.

Garnera med färsk timjan!

Löjromsmousse med färska räkor och krassekavring

Torekovsförätt

Fina färska räkor

Helgen i Torekov var underbar och precis vad jag och lillkrabaten i magen behövde! Skönt att komma iväg med goda vänner och vila upp sig lite. Helgen bestod bland annat av promenader längst havet, härliga middagar, filmer, lunch i båstad och soffhäng. Tack fina vänner för en trevlig helg!

Denna förrätt slank snabbt ner i magen - smakade riktigt bra! Receptet kommer från halv åtta hos mig.

Ingredienser

1 dl creme fraiche

1 fpk naturell philiadelphiaost

1 hekto kalixrom

1 st citron - skalet

5 -6 stora räkor per portion

0,5 st rödlök

citron

dill

svartpeppar

salt

kavring

1 ask krasse

smör

Gör så här

1. Blanda creme fraiche, philadelphiaost, rom, citronskal och den finhackade rödlöken. Ställ i kylen i ca 20 min.

2. Lägg upp i höga glas. Lägg på de rensade räkorna. Garnera med en citronskiva och dill alt. krasse.

3. Skär kavringen i skivor - ta bort kanterna. Blanda smör och krasse. Bred ut på kavringen, salta.

Servera gärna med ett glas mousserande alt. ett glas vitt

Fina pajen med sting - äppelkaka med ingefära

Fina pajen med sting!

Nu kommer äppelkaksreceptet med ingefära som jag utlovade! Ibland kan det vara lite roligt att piffa till den klassiska smulpajen. Denna äppelpaj är lagom söt och får sting från ingefäran. Havregrynen gör att ytan får en fin knäckighet. En god paj helt enkelt!

Ingredienser

8 äpplen

1/2 dl strösocker

1 msk finriven ingefära

Smuldeg

100 g smör

1 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 msk strösocker

Gör så här

1. Ugn 200 grader. Skal och kärna ur äpplena. Skär i klyftor.

2. Skala ingefära och riv eller finhacka

3. Blanda äppelklyftor, socker och ingefära.

4. Lägg äpplena i en pajform.

5. Blanda ihop ingredienserna till smuldegen. Fördela den sedan över äpplena.

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min.

Servera med gräddig vaniljglass eller vaniljsås!

Västerbottenpaj a lá Torekov

Vackra Skåne

Kvällssol!

"Skånefår"

Attans god Västerbottenpaj!

Just nu befinner vi oss i vackra Torekov. Åkte hit, över helgen, med två vänner och deras pojkvänner. Igår fixade vi en liten kräftskiva där det bland annat bjöds på en himla god västerbottenpaj! Utöver det blev det såklart kräftor, skagenröra, baguette, aioli, räkor, sallad och ostbricka. Till efterrätt en traditionell äppelkaka (tröttnar aldrig på äppelkaka!) Det slank även ner en hel del nubbar för sällskapet!

I kväll blir det 3-rätters!

Förrätt - löjromsmousse med räkor

Varmrätt - helstekt oxfilé, potatisgratäng, rödvinssås och pepparrotssmör

Efterrätt - hallonmousse med citronmeliss

Recept och bilder utlovas vid senare tillfälle :)

Västerbottenpaj

150 g smör

1 msk vatten

300 g västerbottenost

4 st äggulor

1 dl mjölk

3 dl grädde

muskot

salt

peppar

Gör såhär

1. Ugn 175 grader. Blanda ihop smör, mjöl och vatten och knåda till en deg. Låt stå i kylen i 30 min.

2. Knåda ut degen i en pajform (med löstagbar botten). Förgrädda pajskalet i 15 min.

3. Vispa ihop grädde, mjölk, äggulorna och tillsätt muskot, salt och peppar.

4. Tag ur pajskalet och höj temperaturen till 200 grader. Sprid ut osten i botten. Häll över äggstanningen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 - 35 min.